Made On Planet Lane

Chocoladebrood

Sinds de broodbakmachine zijn intrede heeft gedaan in dit huishouden wordt er veel geëxperimenteerd met soorten meel en smaken brood. Een van de toppers hier is het chocoladebrood. Ieder weekeinde moet ik er een bakken voor de kinderen (iedere dag zou te ongezond zijn en het moet iets aparts blijven). Ik zal voor jullie het recept even opschrijven.

Ingrediënten:
500 Briochemeel
7 gram gedroogde gist (of 20 gram als je met de hand kneed en bakt)
250 a 275 gram water
2 theelepels zout (als dat nog niet in het meel verwerkt zit)
50 gram chocolade couverture puur
8 a 10 gram cacaopoeder
klein stukje roomboter

Voor de machine: Eerst water in het blik doen (eventueel het zout toevoegen), vervolgens het meel samen met de cacao. Daarbovenop de gist en als laatste een klein stukje roomboter. De chocolade couverture in het notenbakje doen zodat het halverwege het proces wordt toegevoegd. Kies een normaal programma met raisin stand (voor de chocolade dus).

Met de hand: Los de gist op in het water met een theelepeltje suiker, voeg de bloem, zout en klein klontje boter (of olie) toe en kneed het tot een soepel deeg. Sla het deeg plat tot een vierkante lap en rol het op. Houd de grootte van het bakblik in de gaten en houd de naad van het deeg altijd aan de onderkant van het ingevette bakblik. Laat het deeg 30 minuten onder een schone theedoek rijzen. Daarna bakt u het brood in ca. 35 min bruin en gaar op ongeveer 225°C.

Gepost door Brigitte om 14:32