Made On Planet Lane

Lekkere bosbietjes

Sinds kort zijn er weer bosbieten. Ik ben dol op bietjes en deze in het bijzonder omdat het loof zo heerlijk is. Ik heb een heerlijk recept gevonden waarmee ik dit iedere dag wel zou willen eten. Het zoete van de bietjes, het knapperige van de steeltjes, de heerlijk spinazieachtige smaak van de bladeren en het pittige van de fetakaas maken het toch een zalig geheel. Heel eenvoudig en redelijk snel te maken ook nog eens. Echt een aanrader dus.

Ingrediënten:
1 bos bieten met loof
3 teentjes knoflook
200 gram fetakaas (liefst schapenfeta, die is het lekkerst)

Snijd van de bieten de steeltjes eraf. Kook eerst de bieten in ongeveer 10-15 minuten gaar. Het is lekker als er nog wat bite aanzit dus niet te lang. Deze bieten kun je immers ook rauw eten.
Laat ze wat afkoelen. De bladeren en steeltjes wassen en in stukjes snijden. Maak de bieten schoon door het velletje eraf te halen. Dit gaat erg gemakkelijk. Snijd de bieten in stukjes en de feta ook in blokjes.
Verhit in een pan wat olie en fruit hierin de fijngesnipperde knoflook. Voeg de bladeren en steeltjes toe en laat het even smoren. Voeg de bieten en fetakaas toe en verwarm het geheel.
Heerlijk met gebakken nieuwe aardappeltjes, quinoa of bulghur.

Gepost door Brigitte om 10:01